Kanadisches Berufkraut: Steckbrief und 18 Verwendungen

Kanadisches Berufkraut, auch als Katzenschweif, Horseweed oder Conyza bekannt, ist eine in Europa, Amerika und weltweit verbreitete Pflanze.

Leider wird das Kanadische Berufkraut oft als Unkraut betrachtet. In diesem Ratgeber zeige ich dir Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten dieser Wildpflanze, die dich überraschen werden.

Du lernst Heilwirkungen, alternative Verwendungen, Rezepte als essbare Pflanze und einige außergewöhnliche Nutzungen der Conyza canadensis für Survival und Bushcraft kennen.

Inhaltsverzeichnis:

1. Kanadisches Berufkraut Steckbrief
2. Wo wächst Kanadisches Berufkraut und wie erkenne ich es?
3. Vermehrung durch Blüten und Flugsamen
4. Conyza canadensis essen und Heilwirkungen
5. Weitere Verwendungen des Kanadischen Berufkraut
6. Rezepte mit Kanadischem Berufkraut
7. Wann ist der beste Zeitpunkt für die Ernte?
8. FAQs
9. Fazit

Kanadisches Berufkraut Steckbrief

Ausführlicher Steckbrief:

• Botanischer Name: Conyza canadensis
• Herkunft: Nordamerika, Kanada
• Verbreitung: Europa, Amerika, weltweit (außer in Arktis und Wüsten)
• Vermehrung: Nach der Selbstbestäubung der Blüten werden Früchte und Samen durch den Wind verbreitet (Schirmchenflieger)
• Bezeichnungen und Synonyme: Katzenschweif, Weiße Dürrwurz, Flohkraut, Kanadisches Flohkraut, Hexenbesen, Hexenkraut, Stinkkraut, Conyza, Horseweed
• Pflanzengattung: Berufkräuter (Erigeron)
• Pflanzenfamilie: Korbblütler (Asteraceae)
• Bevorzugter Standort: Sandige Böden, Äcker, Brachflächen mit viel Sonnenlicht
• Wuchshöhe: 30 cm bis über 150 cm (auch höher)
• Giftig oder essbar: Ist nicht giftig und gilt als essbar
• Nachgesagte Heilwirkungen: Gegen Fieber, Husten, Blasenbeschwerden, Hämorrhoiden
• Blütezeit: In Europa Juli bis Oktober
• Blütenfarbe: Weiß, gelb
• Wurzeltiefe: Bis über einen Meter
• Einjährig oder mehrjährig: Ein-, bis zweijährig
• Typische Erkennungsmerkmale: Hohe Wuchshöhe, viele kleine weißgelbe Blüten nur am oberen Bereich, lange und dünne (ovale) Blätter, verholzender Stängel
• Winterhart: Ja
• Besonderheiten: Als Pionierpflanze wächst Kanadisches Berufkraut gerne auf neuen Brachflächen. Kanadisches Berufkraut gehört zu den Superweeds, da es gegen viele Herbizide und sogar gegen Glyphosat resistent ist (einige Varietäten von Conyza canadensis).

Wo wächst Kanadisches Berufkraut und wie erkenne ich es?

In welchen Gegenden der Welt finde ich Kanadisches Berufkraut?

Kanadisches Berufkraut kannst du weltweit finden. Ausgenommen sind Gegenden mit extremen Klimabedingungen wie Arktis oder Wüsten.

In tropischen oder subtropischen Zonen ist die Conyza canadensis zwar vertreten, jedoch nicht so stark wie in Europa und Nordamerika.

Wie kam die Conyza canadensis nach Europa?

Es wird davon ausgegangen, dass die ersten Exemplare des Kanadischen Berufkraut durch Seefahrer im 17. Jahrhundert aus Nordamerika nach Europa eingeschleppt wurden.

In Europa fand das Horseweed beste Bedingungen und breitete sich schnell aus. Heute ist Berufkraut fast in jeder europäischen Gegend zu finden.

Suche an diesen Orten und achte auf folgende Erkennungsmerkmale

Kanadisches Berufkraut mag sandige aber nährstoffreiche Böden, auf die ausreichend Sonne scheint.

In Bezug auf die Bodenfeuchtigkeit ist die Conyza nicht so wählerisch. An trockenen Standorten wächst sie jedoch nicht so saftig und so hoch wie an feuchten Plätzen.

Suche hier:

• Bachufer, Flussufer, Seeufer
• Trockene Bachbetten, Flussbetten
• Straßenränder, Wegränder
• Straßengräben, Weggräben
• Frisch abgeholzte Waldflächen (Lichtungen, Brandflächen)
• Ackerflächen
• Brachflächen
• Schuttplätze
• Dämme
• Unkrautflure

Achte auf folgende Erkennungsmerkmale:

• Hoher und (meist) gerader Wuchs.
• Über den gesamten Stängel abstehende, ovale, schmale und manchmal leicht gezähnte Blätter.
• Viele kleine Blüten nur in der auffälligen Blütenkrone am oberen Ende der Pflanze.
• Vergleichsweise stabiler Stängel (im Vergleich zu Doldenblütlern), der beim Absterben der Pflanze oder nach der Ernte fest verholzt.
• An der Basis der Pflanze auf dem Boden wachsen die Blätter in Form einer Rosette rund um den Stängel.

Vermehrung durch Blüten und Flugsamen

Kanadisches Berufkraut wächst einjährig bis zweijährig. Die Pflanze stirbt spätestens nach zwei Jahren ab und aus den Wurzeln kann keine neue Pflanze entstehen.

Das bedeutet jedoch nicht, dass auf einer Fläche deshalb weniger Berufkraut wachsen kann. Das Gegenteil ist der Fall, denn Kanadisches Berufkraut breitet sich extrem schnell, großflächig und dicht aus.

Aus diesen Gründen ist die Vermehrung von Kanadischem Berufkraut so effektiv:

1. Der Gesamtblütenstand einer einzigen Pflanze kann einige hundert bis mehrere tausend Blütenkörbchen ausbilden.
2. Jedes Blütenkörbchen enthält 50 bis 65 Blüten.
3. Die Blüten können sich durch Selbstbestäubung bestäuben.
4. Alle Blüten einer einzigen Pflanze können zwischen 25.000 bis 250.000 Früchte ausbilden.
5. Sind die Früchte reif, werden sie als Schirmchenflieger über den Wind kilometerweit verteilt.
6. Überall wo die Schirmchenflieger auf fruchtbarem Boden landen, können neue Pflanzen heranwachsen, die sich in den folgenden ein bis zwei Jahren dann wieder über tausende Samen weiter verbreiten.

Conyza canadensis essen und Heilwirkungen

Verwendung als essbare Pflanze und als Gewürzpflanze

Die jungen Blätter des Kanadischen Berufkraut sind roh genießbar. Auch die jungen Keimlinge sind essbar.

Die Ureinwohner Nordamerikas zerkleinerten früher die jungen Spitzen und Blätter und aßen sie roh (ähnlich wie eine Zwiebel).

Bei den Ureinwohnern Nordamerikas galt Pferdekraut als nahrhafte Energiequelle. Es enthält Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Kalzium, Kalium und Phosphor (Quelle: Medicinenet).

Junge und vor allem ältere Blätter werden getrocknet und wegen ihres würzigen Geschmacks als Gewürz verwendet. Sie schmecken ähnlich wie Estragon.

Berufkraut enthält ätherische Öle, die sich zum Aromatisieren von Süßigkeiten, Gewürzen und Limonaden eignen.

Lesetipp: Liste essbarer Wildpflanzen

Traditionelle Verwendung als Heilpflanze

Warnhinweis: Bei den im Anschluss genannten Heilwirkungen handelt es sich um überlieferte und traditionelle Erfahrungen aus der Anwendung. Es existieren jedoch keine wissenschaftlichen Belege, die eine Heilwirkung des Kanadischen Berufkraut bestätigen. Bei gesundheitlichen Beschwerden immer zuerst medizinischen Rat von geschultem Fachpersonal einholen.

Von den Ureinwohnern Nordamerikas wird Horseweed traditionell zur Behandlung von Durchfall, Blasenproblemen, Menstruationsunregelmäßigkeiten und anderen Beschwerden verwendet. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Studien, die eine Heilwirkung des Kanadischen Berufkraut belegen.

Empfohlene Verwendungszwecke von Kanadischem Berufkraut bei:

• Fieber
• Husten
• Bronchitis
• Diarrhöe und Dysenterie
• Hämorrhoiden
• Nasenbluten
• Unregelmäßigkeiten der Menstruation
• Blasenprobleme

Die nachgesagten medizinischen Wirkungen der Conyza canadensis sind auf die Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, Gerbstoffe, Triterpenoide, Phenolsäuren, Sphingolipide, Acetylene und Steroide zurückzuführen.

Es wird angenommen, dass das Kanadisches Berufkraut gewebestraffende (adstringierende), harntreibende (diuretische) und belebende (tonische) Eigenschaften auf Körper und Geist hat.

Arten der Anwendung:

Als Heilpflanze kann Kanadisches Berufkraut bei den aufgeführten Beschwerden äußerlich und innerlich angewendet werden. So als Tee, an Speisen, als Öl oder über Tinkturen.

Blüten gegen Schnupfen

Menschen des Stammes der Zuñi steckten die zerkleinerten Blüten des Kanadischen Berufkraut in die Nasenlöcher, um Niesen auszulösen und so den Schnupfen zu lindern.

Anwendung gegen Halsschmerzen und Ruhr

Andere amerikanische Ureinwohner haben ein Präparat aus den Blättern der Pflanze zur Behandlung von Halsschmerzen und Ruhr verwendet.

Herstellung von Tinkturen

Aus den getrockneten und blühenden Spitzen der Pflanze kann eine Tinktur für die äußerliche Anwendung hergestellt werden.

Wann solltest du Kanadisches Berufkraut nicht essen?

Kanadisches Berufkraut solltest du nicht essen, wenn du allergisch gegen Pflanzen der Familie der Korbblütler (Asteraceae) bist.

Da Kanadisches Berufkraut den Blutgerinnungsprozess verlangsamen kann, sollten Menschen mit Hämophilie (Störung der Blutgerinnung) Abstand von dieser Pflanze halten, da die Einnahme das Risiko von Blutungen und Blutergüssen erhöhen kann.

Wer blutverdünnende Medikamente einnimmt, sollte ebenfalls keinen Katzenschweif essen.

Menschen mit der Hauterkrankung Kontaktdermatitis sollten kein Berufkraut einnehmen, weil es die Erkrankung verschlimmern kann.

Weitere Verwendungen des Kanadischen Berufkraut

Bohrspindel beim Feuerbohren mit dem Hand Drill

Neben der traditionellen Verwendung der Urvölker als essbare Pflanze und Heilpflanze erfreut sich Kanadisches Berufkraut bei manchen Survivalisten und Bushcraftern aus einem weiteren Grund großer Beliebtheit.

Es sind vor allem amerikanische Survivalisten, Bushcrafter und Naturfreunde, welche die getrockneten Stängel des Horseweed als Spindel beim Feuerbohren mit dem Hand Drill verwenden.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist diese Verwendungsmöglichkeit des Kanadischen Berufkraut noch unbekannt. Vor allem auch deshalb, weil nur sehr wenige Survivalisten und Bushcrafter diese Feuertechnik beherrschen und sich deshalb auch nicht näher mit den Materialien für den Bau des Hand-Drill-Feuerbohren-Set beschäftigt haben.

Räuchern mit den Blättern und Blüten des getrockneten Berufkraut

Kanadisches Berufkraut fand bei vergangenen Generationen und im Volksglauben Verwendung als Räuchermittel. Der Rauch aus den getrockneten und verbrannten Blüten und Blättern sollte üble Nachrede und Neid vertreiben.

Außerdem soll das Räuchern mit Kanadischem Berufkraut als natürliches Insektenschutzmittel helfen, so zum Vertreiben von Moskitos.

In der Tierhaltung Fernhaltung von Flöhen

Flöhe sollen Berufkraut meiden. Deshalb legen manche Tierhalter Berufkraut-Bündel in Ställe oder breiten es auf dem Boden aus, auf dem das Tier liegt (Decke, Körbchen).

Rezepte mit Kanadischem Berufkraut

Wie schmeckt Kanadisches Berufkraut?

Gegessen werden vor allem die jungen Blätter der Pflanze, die im Frühjahr und Frühsommer geerntet werden können.

Diese schmecken aufgrund enthaltener ätherischer Öle und Gerbstoffe würzig mit einer bitteren Geschmacksnote. Manche vergleichen den Geschmack mit dem Geschmack der Gewürzpflanze Estragon.

Bevor du Kanadisches Berufkraut isst oder Rezepte damit zubereitest, mache einen Geschmackstest, um die für dich passende Dosierung zu finden.

Verwendung als Tee

Zutaten:

• Heißes Wasser
• Getrocknete oder frische Blätter vom Kanadischen Berufkraut

Zubereitung:

Gib etwa zwei Teelöffel Blätter (getrocknet oder frisch) vom Kanadischen Berufkraut in eine Tasse mit 200 ml kochend heißem Wasser. Lasse den Sud etwa 10 Minuten stehen und ziehen, bevor du ihn trinkst.

Bei Durchfall können täglich zwei bis drei Tassen des Berufkraut-Tee getrunken werden.

Kräutersalz mit Kanadischem Berufkraut

Zutaten:

• Salz (Himalayasalz, Meersalz oder anderes Salz)
• Getrocknete Blätter vom Kanadischen Berufkraut

Zubereitung:

Zerstoße eine für dich angenehme Menge getrocknete Blätter vom Kanadischen Berufkraut und vermische diese mit Salz. Nutze das Salz als Kräutersalz.

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Kräuterbutter mit Kanadischem Berufkraut

Zutaten:

• 1 Stück (250 g oder kleiner) Butter
• Getrocknete Blätter vom Berufkraut

Zubereitung:

Zerstoße eine für dich geschmackvolle Menge getrocknete Blätter vom Kanadischen Berufkraut. Vermische sie in weicher Butter. Verwende die Butter als Kräuterbutter.

Um die Kräuterbutter noch geschmacksintensiver zu machen, gib etwas Salz hinzu.

Reis mit Blättern vom Berufkraut

In der asiatischen Küche finden die Blätter des Kanadischen Berufkraut an Reisgerichten Verwendung. Sie können mit dem Reis gekocht oder einzeln geschmort und zubereitet und danach an das Reisgericht gegeben werden.

Zutaten:

• Reis
• Wasser
• Frische Blätter vom Berufkraut
• Olivenöl (oder anderes Öl)
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) und andere Zutaten nach Belieben (Zwiebeln, Gemüse, Fleisch, Tofu, Ei, …)

Zubereitung:

Koche den Reis. Dünste die frischen Blätter vom Berufkraut in Öl (am besten zusammen mit zerkleinerter Zwiebel). Gib nach Belieben weitere Zutaten und Gewürze dazu und kreiere eine Beilage für den Reis.

Gib die gedünstete Reisbeilage mit dem Kanadischen Berufkraut über den Reis und würze nach Belieben (Sojasoße, Salz, Öl, Gewürze).

Wann ist der beste Zeitpunkt für die Ernte?

Da kanadisches Berufkraut von vielen Menschen vor allem als Unkraut angesehen wird, ist die Bezeichnung „Ernte“ in diesem Zusammenhang kaum in Gebrauch.

Bushcrafter, Survivalisten, Wildnispädagogen und andere Naturliebhaber, die den Nutzen und die Vorteile der Conyza entdeckt haben, ernten diese Wildpflanze zu verschiedenen Zeitpunkten.

Der Zeitpunkt der Ernte ist abhängig vom Verwendungszweck

Soll das Kanadische Berufkraut als Heilpflanze geerntet werden, dann empfiehlt sich das Frühjahr und der frühe Sommer als bester Erntezeitpunkt. Dann sind die Blätter noch jung und frisch und eignen sich am besten für Verzehr und Weiterverarbeitung.

Möchtest du die Stängel der Conyza ernten, um sie als Spindeln beim Feuerbohren mit dem Hand Drill zu nutzen, dann warte bis Spätsommer oder Herbst. Die Stängel haben dann ihre höchste Wuchshöhe und den breitesten Durchmesser erreicht.

FAQs

Fazit

Kanadisches Berufkraut ist weltweit verbreitet, aber die meisten Menschen nehmen es kaum wahr. Pflanzen, die überall herumstehen, aber als Unkraut verschrien sind, kennen wir oft nicht mit Namen.

Dabei wird das Kanadische Berufkraut zu unrecht als Unkraut betrachtet, denn seine Verwendungszwecke sind vielseitig.

Die Erkennungsmerkmale des Kanadischen Berufkraut solltest du nach diesem Ratgeber nicht mehr vergessen.

Entdecke die Conyza canadensis neu und hinterlasse gerne einen Kommentar, ob oder wie du Kanadisches Berufkraut bereits genutzt hast (als essbare Pflanze, Heilpflanze, zum Räuchern, Feuerbohren, etc.)

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Quellen:

• Medicinenet.com/horseweed
• Ediblewildfood.com/horseweed