Glühwein draußen kochen: Zubereitungsmöglichkeiten, Rezept und Tipps

Glühwein kochen Outdoor

Winterzeit ist Glühweinzeit. Hier erfährst du, wie du Glühwein auch draußen einfach zubereiten kannst und welche Rezepte am leckersten sind.

GLÜHWEIN OUTDOOR ZUBEREITEN: MÖGLICHKEITEN

Glühwein über dem Gaskocher im Campingkochtopf zubereiten

Beim Trekking im Winter kann zur Abwechslung anstatt eines Cowboykaffee auch ein Glühwein als Gipfelkrönung oder als heißes und wohlschmeckendes Getränk zwischendurch für gute Stimmung sorgen.

Für das Erhitzen von Glühwein beim Wandern sind Gaskocher ideal.

Gaskocher bringen schnell und zuverlässig die nötige Hitze und im Vergleich zu anderen Outdoor-Kochsystemen wie etwa Hobokochern sind Gaskocher gewichtsarm und haben nur ein geringes Packmaß. Jedenfalls dann, wenn es sich um ultraleichte Gaskocher mit abnehmbarem Brenner handelt, so wie z.B. dem Gaskocher Optimus Crux Lite mit nur 72 Gramm Gesamtgewicht.

Als Topf für das Erhitzen des Glühwein im Freien und auf einem Gaskocher eignet sich ein breiter Topf mit breitem Topfboden. Denn hier ist die Aufstellfläche größer und somit auch die Hitzeverteilung gleichmäßiger.

Ist kein Topf mit breitem Topfboden vorhanden, dann kann jedoch auch jeder andere Campingtopf für das Erhitzen des Glühwein herhalten.

Glühwein über selbst gebauter Feuerstelle erhitzen

Auf dem Titelbild ist eine einzigartige Kochkonstruktion zu erkennen, die aus einer alten Wäschetrommel, einigen Eisenstangen und einem Gulaschtopf mit Henkel gefertigt wurde.

Alte Wäschetrommeln sind ideal als Feuer- bzw. Gluthalter geeignet. Denn sie sind groß genug, um gerade die richtige Holz- bzw. Glutmenge für ein kleines aber ausreichendes Lagerfeuer aufzunehmen. Und Wäschetrommeln sind rundherum durchlöchert, so dass eine stetige Sauerstoffzufuhr gewährleistet ist.

Mit etwas Handwerksgeschick ist so ein Aufbau schnell konstruiert. Der passende Gulaschtopf für den Gulasch oder den Glühwein gibts in vielen Onlineshops.

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Zu vielen Gulaschkesseln gibts ein passendes Gestell zum Aufhängen gleich mit dazu. So kann der Kessel mit dem Glühwein entweder direkt über einer Feuerstelle platziert werden oder, falls du keine Möglichkeit für eine Feuerstelle hast, dann kannst du eine Wäschetrommel als Feuerhalter darunter befestigen.

Glühwein kochen draussen.
Selbst gebautes Gestell zum draußen kochen aus einer alten Waschtrommel, Eisenstangen und einem Gulaschkessel.

GLÜHWEIN REZEPT

WICHTIG: Glühwein niemals kochen

Glühwein darf niemals gekocht werden. Wird Wein (oder andere alkoholische Getränke) gekocht, dann verdunstet der Alkohol. Das wäre nicht nur ärgerlich, da ein gewisser Alkoholgehalt beim Glühwein erwünscht ist, sondern das Verdunsten des Alkohols kann sogar schädliche Auswirkungen haben.

Das Kochen von Wein hat nicht nur Folgen für den Geschmack. Es kann auch gesundheitsschädlich sein. Durch das Kochen von Wein entsteht das Zuckerabbauprodukt Hydroxymethylfurfural. Und dieses wiederum steht im Verdacht, krebserregende Wirkungen zu haben.

Glühweinrezept zum einfach selber machen (für 4 Personen)

Zutaten:

  • 1 Flasche trockener Rotwein
  • 1 gewaschene Orange in Scheiben geschnitten
  • 2 Zimtstangen
  • 3 bis 4 Gewürznelken
  • Optional: Mit Zucker oder Honig abschmecken
  • Optional: Etwas Kardamom hinzugeben

Zubereitung:

Die Flasche Rotwein öffnen, in den Topf geben und bei kleiner Flamme langsam erhitzen. Während des Erhitzen die anderen Zutaten hinzugeben und immer wieder abschmecken.

Die Temperatur kann mit dem Finger gemessen werden. Hierzu einfach den Finger kurz hineinhalten und erfühlen, ob der Wein bereits heiß genug ist.

Ist der Glühwein heiß genug, kann er von der Feuerstelle genommen und noch einige Minuten zum Ziehen stehengelassen werden.

Tipp für größere Mengen Glühwein:

Möchtest du Glühwein für mehr als vier Personen zubereiten, dann nehme einfach die doppelten Mengen.

Vergiss während der Zubereitung nicht, den Glühwein hin und wieder abzuschmecken. Zu viele Orangenschalen können den Glühwein bitter werden lassen. Auch zu viele Nelken können den Geschmack des heißen Wein negativ beeinträchtigen.

Finde das Mittelmaß und finde durch Probieren mit verschiedenen Weinsorten und Mengenkombinationen heraus, welcher Glühwein am schmackhaftesten wird.

FAQ: FRAGEN UND ANTWORTEN

Wie lange ist Glühwein haltbar?

Bei gekauftem Glühwein, der bereits fertig gewürzt in Flaschen abgefüllt erworben wird, kann die Haltbarkeit sehr lange betragen. Meist sind es hier einige Jahre.

Wird der Glühwein frisch zubereitet, dann sollte er im Laufe des Abends genossen werden. Längere Aufbewahrung macht hier erstens keinen Sinn und zweitens würde auch der Geschmack durch längeres Stehen, Abkühlen und neuerliches Wiederaufwärmen beeinträchtigt.

Wieviel Prozent hat erhitzter Rotwein?

Glühwein hat die gleiche Prozentzahl wie der Wein der für die Zubereitung verwendet wird. Meist beträgt das um die 7 bis 8 Prozent Alkohol.

Wie warmhalten?

Am effektivsten wird der Glühwein direkt über der Feuerstelle warm gehalten. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass die Hitze der Feuerstelle stets gleichbleibend gemäßigt bleibt, so dass der Glühwein im Topf weder zu heiß wird (Kochen vermeiden), noch dass er zu stark abkühlt.

WEITERFÜHRENDE INFOS

Weiterführende Infos zu Outdoorausrüstung sowie Tipps, Checklisten und Ratgeber zu Wandern, Trekking, Camping und anderen Outdoorthemen findest du über das Hauptmenü oder die Suchfunktion.

Weiterführende Infos und Tipps zum selber herstellen von Outdoor-Gear findest du im MYOG-Ratgeber. Weitere Tipps zum draußen kochen findest du in unserer Outdoor-Rezeptliste.

Mike Lippoldt

Über den Autor: Mike ist Gründer von ousuca. Nach zahlreichen Reisen wanderte Mike als Jugendlicher mit dem Fahrrad nach Spanien aus und erschuf sich hier von Null an eine neue Existenz. Über seine Abenteuer und den kalten Sprung in ein neues Leben schrieb er ein Buch.

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