Erdbeerbaum Früchte sind essbar: Rezepte & Verarbeitung

Die Früchte des Erdbeerbaumes, Madroño, sind essbar.

Das Wichtigste in Kürze

  • Der Erdbeerbaum ist rund um das Mittelmeer heimisch.
  • Seine Früchte werden aufgrund der roten Farbe als Baumerdbeeren bezeichnet.
  • Die Früchte des Erdbeerbaums sind essbar.
  • Reife Früchte können geringe Mengen an Alkohol enthalten.
  • An seinem Standort in Andalusien heißt der Erdbeerbaum Madroño, die Früchte werden hier Madroños genannt.

Inhaltsverzeichnis:

  1. Verbreitung und Anbaugebiet des Erdbeerbaumes
  2. Erkennungsmerkmale von Erdbeerbaum und Früchten
  3. Erntezeit: Wann sind die Früchte reif?
  4. Geschmack: So schmecken Erdbeeren vom Baum
  5. Nährwertangaben zu den Früchten
  6. Baumerdbeeren essen und Alkoholgehalt
  7. Rezepte aus Früchten des Erdbeerbaumes
  8. Fazit

Verbreitung und Anbaugebiet des Erdbeerbaum

Bezeichnungen der Erdbeerbaum-Früchte:

  • Madroños
  • Meerkirsche
  • Hagapfel
  • Baumerdbeeren
  • Erdbeerbaum-Frucht

Der Erdbeerbaum ist rund um das Mittelmeer und hier vor allem in Südspanien und Marokko heimisch.

Auch am Atlantik in Portugal sind Erdbeerbäume zu finden. Ihre Verbreitung reicht am europäischen Atlantik bis hinauf nach Irland.

In Zentralspanien, in Madrid, hat der Erdbeerbaum eine so große Bedeutung, dass er sogar im Stadtwappen abgebildet ist.

Auf dem Madrider Wappen ist ein Bär zu erkennen, der die Früchte an einem Erdbeerbaum frisst.

Diese Abbildung des Erdbeerbaumes mit dem Bär (eigentlich eine Bärin) wurde auch in Form einer Statue umgesetzt, die mitten in Madrid im Osten der zentralen Plaza „Puerta del Sol“ bewundert werden kann.

In Andalusien gibt es sehr viele Madroños. Speziell in Málaga wachsen zahlreiche Erdbeerbäume im Naturschutzgebiet der „Montes de Málaga“.

Erkennungsmerkmale von Erdbeerbaum und Früchten

So erkennst du die Bäume

Beim Madroño handelt es sich um einen strauchähnlichen Baum, der eine Höhe zwischen drei bis fünf Meter erreichen kann.

An manchen dichter bewachsenen Stellen in bewaldeten Gebieten findet man oft kleinere Büsche. Ich kenne aber auch einige Erdbeerbäume mit massiven Stämmen, die von ihrer Größe und Erscheinung im weitesten Sinne einem Kirschbaum ähneln.

Ob es sich um einen Erdbeerbaum handelt, erkennst du vor allem an den kräftigen Blättern, die von ihrer Beschaffenheit den Blättern vom Lorbeerstrauch ähneln und natürlich an den unverwechselbaren Früchten.

So erkennst du die Früchte

In der Reifezeit im Herbst erkennst du die reifen Baumerdbeeren an ihrer knallroten Farbe. Früchte die noch nicht ausgereift sind, haben hellere Farbgebungen. Sie sind gelb bis orange oder hellrot.

Baumerdbeeren haben etwa die Größe wie Kirschen und eine grobe Schale. Das Fruchtfleisch ist gelblich und kernlos. Reife Madroños können komplett gegessen werden.

Wilder Erdbeerbaum, Madroño in Andalusien.
Wilder Erdbeerbaum, Madroño mit reifen Früchten (Baumerdbeeren) in Andalusien.

Erntezeit: Wann sind die Früchte reif?

Die Erntezeit der Madroños ist Herbst bis Winter.

Ob eine Frucht reif ist, erkennst du an ihrer Farbe und ihrer Konsistenz. Reife Früchte des Erdbeerbaumes sind dunkelrot und weich. Eben ähnlich wie richtige Erdbeeren.

Es heißt, dass die Madroños das beste Aroma aufweisen, wenn sie so reif sind, dass sie von selbst vom Baum gefallen sind.

Sind die reifen Früchte bereits vom Baum gefallen, musst du jedoch schnell sein. Denn reife Madroños haben nur eine sehr kurze Haltbarkeit.

Liegen sie einmal auf dem Boden, hast du nur wenig Zeit sie aufzusammeln, bevor sie vergammeln oder von Tieren gefressen werden.

Erntezeit der Baumerdbeeren ist Winter, Dezember
Frisch geerntete Baumerdbeeren im Dezember.

An den Erdbeerbäumen hängen am Anfang der Reifezeit im September grüne, orangene und rote Früchte gemeinsam am Baum.

Diese ersten roten Früchte sind bereits genießbar, jedoch gemäß meiner Erfahrung nicht so süß und geschmackvoll wie die späteren Früchte, die im Oktober und November heranwachsen.

Reife rote Erdbeerbaum-Früchte, Madronos.
Die Früchte des Erdbeerbaumes (Madroños) können geerntet werden, wenn sie dunkelrot und weich sind.

Geschmack: So schmecken Erdbeeren vom Baum

Du solltest deine Erwartungen nicht zu hoch ansetzen. Die Früchte sehen zwar lecker und einladend aus, sind aber lange nicht so aromatisch wie richtige Erdbeeren, die auf dem Boden an einer Erdbeerpflanze wachsen.

Eigentlich auch klar, denn die Früchte vom Erdbeerbaum haben mit den echten Erdbeeren nur den Namen gemein, wachsen aber an völlig unterschiedlichen Pflanzen.

Wenn die Madroños sich gerade erst rot gefärbt haben aber noch nicht gereift sind, besitzen sie nur sehr wenig Geschmack.

Zudem können sie trocken anmuten. Sie sind also nicht saftig, sondern eher mehlig. Nur wenn die Früchte richtig reif sind, ist ihr Geschmack auch am ausgeprägtesten.

Erdbeerbaum Früchte, Madroños roh essen.
Madroños auf einem Markt in Marokko. In Marokko sind die Früchte des Erdbeerbaums während der Erntesaison auf Märkten häufiger zu finden als in Andalusien.

Nährwertangaben zu den Früchten

Zu den Nährwerten von Madroños findet man nur sehr wenig Hinweise.

Da die Früchte vorrangig zu Schnaps weiterverarbeitet werden, selten zu Marmelade und nur wenig roh verzehrt, scheint hier das Interesse an den tatsächlichen Nährwerten gering.

Mal abgesehen von einigen Zigeunern, die die Madroños zur Erntezeit schwarz vor manchen andalusischen Märkten verkaufen, findet man die Früchte auch in keinem Obst- oder Gemüsestand.

Was die Madroños tatsächlich an Nährwerten enthalten wäre, interessant zu wissen.

Falls hier jemand mitliest, der Näheres darüber weiß oder zuverlässige Quellen mit entsprechenden Nährwertangaben zur Erdbeerbaum-Frucht kennt, kann sich gerne via E-Mail melden.

Ich freue mich über entsprechendes Feedback mit weiterführenden Informationen.

Baumerdbeeren essen und Alkoholgehalt

Seit Jahren kenne ich die Früchte des Erdbeerbaumes und habe auch schon zahlreiche Madroños verspeist.

Komme ich bei Wanderungen an einem Erdbeerbaum mit reifen Früchten vorbei, dann verschwinden immer ein paar davon in meinem Magen.

Madroños roh essen

Sind die Madroños reif, können sie direkt vom Baum weg und roh gegessen werden.

Je nach Reifegrad schmecken sie unterschiedlich süß oder weniger süß. Dabei haben sie eine Konsistenz zwischen saftig bis mehlig.

Alkoholgehalt der Baumerdbeeren

Eine Besonderheit des Erdbeerbaums ist, dass seine Früchte durch die Gärung des Zuckers bis zu 0,5 % Alkohol enthalten können.

Das betrifft jedoch nur die dunkelroten und reifen Früchte.

Aufgrund des Alkoholgehalts sollte auf einen übermäßigen Verzehr in großen Mengen verzichtet werden. Vor allem bei kleineren Kindern ist Vorsicht geboten.

Allgemein heißt es, man soll nicht zu viel auf einmal von den Früchten des Erdbeerbaumes genießen.

Die sinngemäße Übersetzung für Madroño lautet „nur eine/n essen“, da man, wenn man zu viele auf einmal verzehrt, sogar betrunken davon werden könne.

Ich habe noch nichts vom Alkoholgehalt bemerkt, esse aber meist auch nicht mehr als eine Handvoll der Früchte auf einmal.

Der tatsächliche Alkoholgehalt der Madroños sollte sich jedoch in Grenzen halten. Denn gerade in Marokko, wo Alkohol ja offiziell nicht gestattet ist, werden die reifen Madroños zur Erntezeit von marokkanischen Kindern an den Straßenrändern verkauft.

Und auch auf sämtlichen marokkanischen Märkten sind die Erdbeerbaumfrüchte zu finden.

Reife Erdbeerbaum-Früchte, Madroños in Marokko
Reife Erdbeerbaum-Früchte, Madroños auf einem Markt in Marokko.

Rezepte aus Früchten des Erdbeerbaumes

Schnaps aus Baumerdbeeren: Aguardente Medronho

Portugiesischer Madroño-Schnaps

In Portugal werden die Madroños weiterverarbeitet zu Schnaps.

Hier kann der Madroño-Schnaps in den Bars unter dem Namen „Aguardente Medronho“ bestellt werden.

Der Geschmack des Madroño-Schnaps ist fruchtig.

Wenn du in Lissabon oder in einem anderen Teil Portugals bist, empfehle ich dir, hier unbedingt den Aguardente Medronho zu probieren.

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Madroño-Marmelade

Früher als Familien noch viel selbst herstellten und ihren Notvorrat einlagerten, wurde alles aus der Natur verwertet, was eben verwertet werden konnte.

So stellte man auch aus den reifen Früchten des Erdbeerbaumes leckere Marmelade her.

Heute ist die „Mermelada de Madroño“ nur noch selten zu finden. In Supermärkten sucht man sie vergebens.

Wenn überhaupt, dann kannst du sie mit etwas Glück auf alternativen Lebensmittelmärkten entdecken.

Bist du in der Nähe von Erdbeerbäumen, Madroños, dann nutze die Gelegenheit, die Früchte einzusammeln und selbst Marmelade daraus zuzubereiten.

Madroño Marmelade selber herstellen Rezept

Baumerdbeeren weichkochen:

  • Sammle reife Erdbeerbaumfrüchte. Ob die Madroños reif sind, erkennst du daran, dass sie rot bis dunkelrot aussehen. Auch Madroños mit helleren Rottönen können für die Marmelade verwendet werden.
  • Wasche die Madroños kurz ab. Gebe sie in einen Topf mit etwas Wasser und bringe die Madroños mit dem Wasser zum kochen.
  • Wenn die Madroños bereits weichgekocht sind, dann gebe einige Esslöffel Zucker hinzu.

Tipp für den richtigen Zucker zum Einkochen: Nicht raffinierter brauner Zucker mit einem hohen Melasseanteil verleiht der Madroño Marmelade einen besonders angenehmen Geschmack.

Einen sehr guten und natürlichen Zuckergeschmack bietet brauner Rohrzucker. Rohrzucker wurde im Herkunftsland der Erdbeerbäume Andalusien angebaut und gehört auch heute noch zur andalusischen Küche.

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Marmelade mit Zucker verkochen:

  • Verkoche Madroños, Wasser und Zucker solange, bis sich alles zu einer breiartigen Konsistenz zusammengekocht hat und das Wasser entwichen ist.
  • Fülle die heiße Madroño-Marmelade in ein sauberes Schraubglas und verschließe es. Stelle das Marmeladenglas zum abkühlen.

Für das Einkochen von Erdbeerbaum-Frucht Marmelade eignen sich luftdicht und wasserdicht verschließbare Behälter mit Schnappverschluss oder mit Schraubverschluss (Glasbehälter).

Erdbeerbaum Früchte Madroños waschen und zu Marmelade verkochen.
Gewaschene Früchte vom Erdbeerbaum mit etwas Wasser und einigen Esslöffeln Zucker zu Marmelade verkochen. Die bräunliche Färbung entsteht durch die Verwendung von braunem Zucker.
Erdbeerbaum-Frucht Madroño Marmelade selber machen.
Heiße Marmelade der Erdbeerbaum-Früchte in Gläser abfüllen.

Verwendung der Blüten und Herstellung von Blütenhonig

In Griechenland oder auf Sardinien finden sogar die Blüten des Erdbeerbaumes Verwendung.

Hier wird ein Blütenhonig aus Erdbeerbaum-Blüten hergestellt, der unter dem Namen „Amaro di Corbezzolo“ bekannt ist. Die Arbeit übernehmen die Bienen, die das natürliche Aroma der Erdbeerbaum-Blüten in den Honig bringen.

Im Unterschied zur Marmelade ist der Erdbeerbaum-Honig auch in Online-Shops zu finden.

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Fazit

Der Erdbeerbaum oder Madroño ist ein Baum mit einer langen Geschichte und Tradition. In Spanien hat er einen so hohen Stellenwert, dass er sogar im Stadtwappen von Madrid verewigt ist.

Die Früchte heißen in Spanien Madroños und sehen von weitem aus wie Erdbeeren, die an einem Baum wachsen. Daher auch der Name Erdbeerbaum.

Die Früchte sehen aber nicht nur lecker aus, sondern sie sind auch genießbar. Erdbeerbaum-Früchte können roh gegessen oder in verschiedenen Rezepten weiterverarbeitet werden.

Zu den bekanntesten Rezepten weiterverarbeiteter Madroños gehören der portugiesische Madroño-Schnaps und die Madroño-Marmelade.

Hast du schon einmal Früchte vom Erdbeerbaum gegessen? Schreibe einen Kommentar und teile deine Meinung mit anderen Lesern.

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5 Kommentare zu „Erdbeerbaum Früchte sind essbar: Rezepte & Verarbeitung“

  1. Hallo,
    ich habe Erdbeerbäume letztes Wochenende zum ersten Mal gesehen, unterhalb des Tibidabo in Barcelona.
    Die Früchte waren vollreif und lagen teilweise schon auf dem Boden.
    Sehr lecker fand ich sie roh allerdings nicht: süß, aber nicht sehr aromatisch, ein bisschen mehlig und ziemlich matschig. Am meisten gestört haben mich diese feinen Körnchen auf der Schale, die fühlen sich im Mund fast wie Sand an.
    Aber ich fand es interessant, in Europa essbare Früchte zu finden und zu probieren, die ich noch nicht kannte.
    Deine Seite schau ich mir mal genauer an.
    Ciao, Christine

    1. Hallo Christine,

      die Früchte sind natürlich Geschmacksache. Ich finde sie jedenfalls lecker. Allerdings nicht in so großen Mengen wie Erdbeeren, sondern eher hin und wieder auf Wanderungen, wenn wir hier in Andalusien auf Madroños treffen. Eine interessante Abwechslung sind sie auf jeden Fall.

      Grüße,
      Mike

      1. Die Beeren enthalten keinen Alkohol sondern einen Wirkstoff, der in Deutschland unter das Betäubungsmittelgesetz fällt. Ähnlich wie Absinth. Das sollte man besser wissen und ich vermute, dass sie daher in Marokko gern gegessen werden. Der Medrono-Schnaps ist daher mit Versicht zu geniessen. Erst wirkt der Alkohol und etwas später die Frucht. 🙂

  2. Hey, wir haben ein Rezept gesucht für die Erdbeer Baum Früchte weil dieses Jahr sehr reichlich vorhanden sind. Danke für die Tipps. Leider kann ich dir kein Bild schicken von unserem Bäumchen

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