Episches Stockbrot Rezept ohne Hefe und Backpulver

Ich zeige dir mein episches Stockbrot Rezept. Du kannst es allein, mit Freunden und Familie und natürlich mit deinen Kindern zubereiten.

Das Stockbrot Rezept eignet sich für die Zubereitung Outdoor am Lagerfeuer oder Indoor. Am besten schmeckt es allerdings, wenn du es draußen am Lagerfeuer zubereitest.

Dieses Stockbrot Rezept funktioniert ohne Hefe und ohne Backpulver.

Dauer: 00:45 / Schwierigkeit: Einfach

Nährwert: Etwa 364 Kalorien auf 100 g Stockbrot

Zutaten

Menge für 2 Personen

Zubereitung

1. Gib das Mehl in einen weiten Behälter, in dem du gut den Teig formen kannst. Eine große Tasse kann hierfür ausreichend sein.
2. Streue das Salz und die geraspelte Muskatnuss auf das Mehl und mische alle Zutaten.
3. Drücke eine Mulde in den Teig.
4. Wenn möglich erhitze das Wasser leicht und gieße es dann vorsichtig in die Mehlmulde. Gleichzeitig rührst du das Mehl in der Mulde von innen nach außen zu einem Teig.
5. Gieße weiter Wasser nach, bis sich langsam ein Teig bildet.
6. Der Teig soll beim Kneten nicht klebrig sein. Ist er zu feucht, streue noch etwas Mehl hinzu.
7. Belasse den Teig für einige Minuten zugedeckt in der Tasse. In der Zeit kannst du dich ums Feuer kümmern und bereits Stöcke für die Stockbrote schnitzen.
8. Nimm den Teig aus der Tasse und forme eine lange Teigwurst bzw. mehrere lange Teigwürste daraus.
9. Lege die Teigwürste um die vorbereiteten Stöcke und lasse sie am Feuer ausbacken.

Weitere Tipps für das Stockbrot Rezept

• Anstelle von Dinkelmehl kannst du auch einfaches Weizenmehl nehmen. Gerade Vollkorn-Dinkelmehl ist jedoch viel gehaltvoller als einfaches Weizenmehl. Außerdem schmecken die Stockbrote mit Vollkorn-Dinkelmehl kräftiger.
• Das Salz im Mehl erfüllt nicht nur eine Würzfunktion. Es verleiht dem Brotteig eine lockere Konsistenz.
• Die Stöcke sollten nicht zu dünn sein. Wähle mindestens daumendicke Stöcke, um die Teigwürste darum zu wickeln.
• Je dünner du den Teig um den Stock wickelst, desto schneller backt das Stockbrot daran durch.
• Halte das Stockbrot nicht direkt in die Flammen, da es hier verbrennt. Die Stockbrote werden im Abstand zu den Flammen oder über der Glut gebacken.
• Wenn du die Stöcke nicht durchgehend halten möchtest, stecke sie im Abstand zu den Flammen in den Boden und drehe sie ab und zu.
• Wenn du möchtest, dass der Stockbrot-Teig noch fluffiger wird, gib eine kleine Prise Trockenhefe oder Backpulver hinzu.

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Episches Stockbrot Rezept ohne Hefe und Backpulver

Dieses einfache Stockbrot Rezept funktioniert ohne Hefe und ohne Backpulver. Der Clou des Brotrezepts liegt in der Wicklung des Teigs um den Stock und in der Würze durch die Muskatnuss.

Typ: Brot

Küche: Europäisch, Amerikanisch, Englisch

Schlagwörter: Lagerfeuer, Brot, Teig

Rezeptausbeute: 2 kleine Brote

Kalorien: Etwa 364 Kalorien auf 100 g Stockbrot

Vorbereitungszeit: 00:20

Kochzeit: 00:25

Zeitaufwand gesamt: 00:45

Rezept-Zutaten:

• Vollkorn Dinkelmehl
• Salz
• Wasser
• Optional Muskatnuss

Rezeptanweisungen: Verrühre das Mehl mit dem Salz und der Muskatnuss. Gieße Wasser hinzu und knete einen homogenen Brotteig. Forme Teigwürste und wickle sie um daumendicke Stöcke. Das Stockbrot wird am Lagerfeuer ausgebacken, ohne den Brotteig in die Flammen zu halten.

Bewertung des Redakteurs:
4.8