Original Gegrillte Garnelen Rezept (Ohne Beilage!)

Dieses Rezept für Gegrillte Garnelen ist 100% authentisch. Auf diese Weise werden Garnelen auch von Fischern zubereitet, die sie selbst fangen.

Ich habe das Rezept für auf Feuer gegrillte Garnelen von Einheimischen Südländern gelernt und schon viele Male selbst zubereitet.

Hier erfährst du alle Tricks und Kniffe, damit auch Garnelen vom Feuer nicht trocken werden, sondern saftig bleiben. Du wirst dich wundern, wie einfach und gleichzeitig genial das Garnelenrezept ist.

Garnelen über Feuer gegrillt

Dauer: 00:40 / Schwierigkeit: Mittelschwer

Nährwert: Etwa 800 kcal

Zutaten

Menge für 4 Personen

Voraussetzungen und nützliche Hilfsmittel

• Du benötigst einen Grill, mit dem du die Garnelen über Feuer zubereiten kannst wie z.Bsp. einen Holzkohlengrill oder einen Smoker.
• Wahlweise kannst du die Garnelen auch über einem Lagerfeuer zubereiten, indem du sie auf Spießen aufreihst und nah an die Flammen steckt.

Zubereitung

1. Kaufe die Garnelen am besten frisch. Entscheide dich für mittelgroße bis große Garnelen. Diese werden saftiger als zu kleine Garnelen.
2. Hast du keine Möglichkeit, frische Garnelen zu kaufen, dann nimm eingefrorene.
3. Verwendest du eingefrorene Garnelen, taue sie zuerst auf. Lege sie hierfür in kaltes Wasser.
4. Wasche die Garnelen, indem du sie unter fließendem Wasser abspülst.
5. Platziere den Grill in ausreichendem Abstand über dem Feuer, der Holzkohle. Die Hitze soll so gewählt sein, dass die Garnelen schnell durchgaren, ohne dabei zu stark anzubrennen.
6. Belasse die Garnelen für etwa 10 Minuten auf dem Grill, um sie dann zu wenden. Haben sie nach dieser Zeit eine braune Farbe, ohne dass sie zu stark angebrannt sind, ist die Temperatur genau richtig.
7. Wurden die Garnelen auf beiden Seiten etwa 10 Minuten gegrillt und haben eine schöne braune Farbe, nimmst du sie vom Grill.
8. Lege sie auf einen Servierteller und bestreue sie erst jetzt mit grobem Meersalz.
9. Die Garnelen schmecken am besten heiß und frisch vom Grill.

Wie schmecken Garnelen vom Grill?

Um die schmackhaftesten Garnelen zu bekommen, braucht es neben einem guten Auge manchmal auch etwas Glück beim Kauf. Für ein punktgenaues Grillen der Garnelen, bedarf es Aufmerksamkeit.

Damit die Garnelen nicht zu trocken werden und sich gut schälen lassen, dürfen sie nicht zu lange auf dem Feuer bleiben.

Bei Würsten und Fleisch ist es egal, wenn es einmal bisschen länger dauert. Würste und Fleisch werden dann eben etwas durchgebratener. Lässt du aber Garnelen zu lange auf dem Feuer, können diese schnell austrocknen.

Wenn alles passt, sind die Garnelen saftig und haben ein leckeres Grillaroma entwickelt. Traditionell werden sie weder gewürzt, noch mit Olivenöl verfeinert.

Nur eine Prise grobes Meersalz kommt nach dem Grillen auf die Garnelen und verstärkt ihr Eigenaroma.

Wie werden Garnelen gegessen?

Garnelen werden nicht mit Besteck gegessen, sondern immer mit den Händen.

Um sie besser schälen zu können, kannst du die Garnelen seitlich drücken. Dann geht die Schale besser ab, die du von innen nach außen aufdrückst.

Der Garnelenkopf wird abgebrochen. Manche Genießer zutschen ihn aus. Am Schwanz bleiben manchmal noch Fleischreste hängen, die du ebenfalls herauspuhlen solltest.

So schmecken gegrillte Garnelen am besten:

• Frisch vom Grill und noch heiß.
• Nur mit einer Prise grobem Meersalz bestreut (ansonsten weder Gewürze noch Öle).
• Gegrillte wie auch gekochte Garnelen sind eine Delikatesse und werden deshalb für sich gegessen. Das heißt, dass weder Salate noch Kartoffeln oder andere Nebengerichte dazu serviert werden.
• Als begleitende Getränke zum Garnelenschmaus passen am besten eiskalter Weißwein oder kaltes Bier.

Weitere Tipps für das Garnelen Rezept

• Verwende für das Anzünden des Grills keine Grillanzünder. Baue stattdessen eine Pyramide aus trockenem Holz und entzünde sie mit einem Stück Papier. Brennt das Holz, schüttest du die Holzkohle darüber und lässt diese langsam und gleichmäßig anbrennen.
• Das grobe Meersalz wird niemals vor dem Grillen auf die Garnelen gestreut, sondern immer erst danach.
• Große Garnelen lassen sich besser auf dem Grill zubereiten als kleinere.

Traditionelles Gegrillte Garnelen Rezept (Ohne Beilage!)

Garnelen auf dem Grill zuzubereiten funktioniert mit wenigen Zutaten, aber ist trotzdem anspruchsvoll. Du brauchst das richtige Auge beim Kauf der Garnelen und du musst beim Grillen die richtige Temperatur und Zeit einschätzen.

Typ: Barbecue

Küche: Andalusisch, Spanisch

Schlagwörter: Grillen, Gambas, Barbecue

Rezeptausbeute: 4 Portionen

Kalorien: 800 kcal

Vorbereitungszeit: 00:15

Kochzeit: 00:20

Zeitaufwand gesamt: 00:40

Rezept-Zutaten:

• Garnelen (Gambas)
• Grobes Meersalz

Rezeptanweisungen: Wasche die Garnelen zuerst unter fließendem Wasser. Entzünde den Grill und platziere die Garnelen darauf. Wende die Garnelen einmal in 10 Minuten. Sind sie beidseitig leicht angebrannt, nimm sie vom Grill. Streue etwas grobes Meersalz darüber und iss die Garnelen, solange sie heiß sind.

Bewertung des Redakteurs:
4.9