Hallo Ellen,
danke für dein Feedback. Antworten auf deine Fragen findest du im ausführlichen Ratgeber zur Verwendung von Eicheln: https://ousuca.com/eicheln-essen/

Beste Grüße,
Mike

Vielen Dank für den sehr gründlichen Beitrag zu Eicheln.

Ich möchte seit vielen Jahren Eichelkaffee selber machen, aber hatte immer wieder im Jahr den richtigen Zeitpunkt verpasst zu sammeln, da ich in der Stadt wohnte und hierfür ausschließlich Landeicheln sammeln wollte. Einmal hatte ich es geschafft, zu Hause angekommen lagen sie in einer Gemüsekiste zum Verarbeiten, aber auch da war ich nicht klug vorgegangen, denn als ich ein paar Tage später wieder Zeit hatte sie zu verarbeiten, waren sie verschimmelt.

Nun habe ich seit einem guten Jahr ein Leben auf dem Land und habe bereits eine kleine Menge gesammelt, davon eine Hand voll geschält, geviertelt, gewässert und getrocknet. Nun könnte ich ihn also endlich rösten und testen.

Ich gehe schwer davon aus, dass er mir schmeckt, da ich seit einigen Jahren meinen Koffeinkonsum beendet habe und seitdem Lupinenkaffee, reinen Chicoreekaffee oder auch mal entkoffeinierten Espresso trinke. Grüner Tee ist morgens mein Begleiter, den ich auch gerne ganz ersetzen möchte, zugunsten von Brennesseltee, der für mich ähnlich schmeckt, aber natürlich nicht aufputscht wie Grüner Tee. Also: ich bin noch auf dem Weg… 😉

Meine Fragen:

Wie wird bei käuflichem Eichelkaffee die Haltbarkeit hergestellt, die bei DIY-Eichelkaffee nur ein paar Wochen anhält?

Und: Kann ich nicht eventuell Eicheln für ein Jahr Bedarf sammeln und in der Schale trocknen lassen, um sie dann bei Bedarf zu knacken und weiter zu verarbeiten? Bei Kastanien zum Waschen habe ich hier gute Erfahrungen gemacht (denn auch die dürfen auf keinen Fall ranzig sein, sonst riecht die Wäsche auch ranzig), auch Walnüsse sind nach meiner Erfahrung ungeöffnet noch zwei Jahre haltbar, was ich bei Eicheln gar nicht benötige, aber ein Jahr bis zur nächsten Ernte wäre natürlich toll!

Dritte Frage: Ich habe eine Handvoll Eicheln gewässert (mit kaltem Wasser allerdings) und bereits am ersten. Tag nach der dritten Wässerung hat das Wasser nach ein paar Stunden keine Trübung gezeigt. Kann ich mit kaltem Wasser und dementsprechend mehr Zeit ebenso gut wässern wie mit warmem?

Nach Deiner Beschreibung brauche ich das ja eventuell gar nicht, da ich den bitterherben Geschmack von Espresso grundsätzlich gerne mag und – wenn es keine gesundheitlichen Bedenken gibt – hier beim Eichelkaffee wahrscheinlich auch mögen werde. Daher werde ich bei der nächsten Runde den Eichelkaffee nicht wässern und es einfach testen.

Wirklich toll, Deine Seite. Ich verbringe gerne viel Zeit draußen und im Wald und liebe die Luft und Natur sehr, aber auch die Erfahrungen, hier ganz viel Genießbares zu finden. Danke!

Herzliche Grüße aus Windeck!

Ellen Spiegel